Kochen, Kühlen, Rühren, Staunen
Verpflegungssysteme, die Ihre Küche an die Spitze bringen
Modular aufgebaute Kreisläufe rund um Cook & Serve, Cook & Chill, Hot-Fill und Sous-vide. Individuell konzipiert nach Ihren Bedürfnissen.
- Inhalt
- 40 – 400 L
- Beheizung
- Elektrisch / Dampf
- Kipphöhe
- 600 mm
- Mischen
- 15 – 140 rpm
- Kochen
- Kühlen
- Rühren
- Staunen
Ihr Partner rund um alles, was in Flüssigkeit gegart und portioniert wird.
Kochen, Kühlen, Rühren, Verpacken und Klimatisieren: Zusätzlich zu unseren Geräten unterstützen wir Sie beim Planen von individuellen Produktionsprozessen. Damit Sie in der Küche maximalen Mehrwert haben.
- 01Alle Geräte kombinierbar
- 02Multifunktional nutzbar
- 03Platzsparend konzipiert
- 04Sehr gut zu reinigen
- 05Dank Rollen mobil
- 06Im Hygienic Design
Produkte
Geräte, die zusammenspielen
- 40 – 400 Liter
Einzigartig und unübertroffen
Proveno 4G
Der multifunktionale Kochkessel, elektrisch oder dampfbeheizt, von 40 bis 400 Liter.
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40 – 400 LiterPreisgünstig, robust und leistungsstark
Viking 4G
Die preisgünstige, leistungsstarke und bedienerfreundliche Lösung für professionelle Küchen.
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6 AnlagentypenPerfekte Kontrolle, vollautomatisch
Eiswasser-Banken-Systeme
Sechs Anlagentypen für die Kühlung mit Eiswasser, mit allen unseren Geräten kombinierbar.
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Präzise und einfach zu bedienen
Sous-Vide
Sous-Vide Garen und/oder Kühlen, in Chargen von mehreren 100 kg.
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Prozesse
Vier Kreisläufe, individuell für Ihren Betrieb konzipiert
- 01
Cook & Serve
Die Speisen werden dem Gast unmittelbar nach der Zubereitung serviert.
- 02
Cook & Chill
Die Speisen werden schonend fertig gegart und unmittelbar danach auf +3 °C schockgekühlt.
- 03
Hot & Cold-Fill
Eine sehr einfache Methode, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln um mehrere Wochen zu verlängern.
- 04
Sous-Vide
Lebensmittel garen luftdicht verschweisst im Wasser, bei konstanter Temperatur bis zur gewünschten Garstufe.
Über uns
Aus der Küche, für die Küche
Treibende Kraft hinter HTM Concepts ist Inhaber Johann Dötsch. Der gelernte Koch, Küchenmeister, Diätkoch und dipl. Küchenchef hat jahrzehntelange Erfahrung in allen Sparten der Gastronomie gesammelt.
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