Hot & Cold-Fill
Eine sehr einfache Methode, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln um mehrere Wochen zu verlängern.
Dies ist eine sehr einfache Methode, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln um mehrere Wochen zu verlängern. Fertig zubereitete Speisen werden entweder in Einzelportionen oder in grösseren Mengen heiss abgefüllt und sofort nahezu keimfrei versiegelt. Die heissen Beutel werden sofort im Schnellkühler auf 3 °C gekühlt. Dies ist gerade auch für Betriebe ohne Tiefkühlmöglichkeit ideal.
Hot-Fill eignet sich für alle Lebensmittel in Flüssigkeiten wie zum Beispiel Suppen, Saucen, Ragouts und Pürees oder auch für kalte Sachen wie Pesto und Mayonnaise.
Integrierte Produkte
Diese Geräte kommen zum Einsatz
40 – 400 LiterEinzigartig und unübertroffen
Proveno 4G
Der multifunktionale Kochkessel, elektrisch oder dampfbeheizt, von 40 bis 400 Liter.
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40 – 400 LiterPreisgünstig, robust und leistungsstark
Viking 4G
Die preisgünstige, leistungsstarke und bedienerfreundliche Lösung für professionelle Küchen.
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6 AnlagentypenPerfekte Kontrolle, vollautomatisch
Eiswasser-Banken-Systeme
Sechs Anlagentypen für die Kühlung mit Eiswasser, mit allen unseren Geräten kombinierbar.
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Präzise und einfach zu bedienen
Sous-Vide
Sous-Vide Garen und/oder Kühlen, in Chargen von mehreren 100 kg.
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Persönliche Beratung